其實蕃薯泥的作法與昨天介紹的南瓜泥作法非常非常相似，也很簡單、容易上手，對於沒有太多時間準備副食品的媽咪們來說，也是很不錯的選擇。
關於蕃薯的選擇
在台灣，較常見的蕃薯有三種：黃蕃薯、紅蕃薯、紫蕃薯。最常在市場上看到的黃蕃薯，通常是全台灣產量最高的「台農57號」，口感綿密鬆軟，味道也較甜。紅肉蕃薯以紅皮紅肉的「台農66號」與黃皮紅肉的「台農64號」為主，甜度較黃蕃薯低。最常見的紫番薯品種為俗稱芋仔番薯的「台農53號」，口感較扎實較Q，甜度比起黃蕃薯、紅番薯更低，但擁有非常豐富的花青素。
上述幾種地瓜其實都可以製作寶寶副食品，但剛好最近我們社區幾位好鄰居正在揪團「台農57號」，雙寶媽就順便跟團購入五斤，所以這次我們就以「台農57號」番薯當作副食品的主角吧！
◎食材
台農57號番薯 小型2至3條
水 2米杯
※廚房碎碎唸：之所以會選擇體積較小的番薯製作副食品的理由有二，一是較好控制製作數量，畢竟寶寶的副食品就算冷凍也不能放太久，最快一週內得食用完畢，所以製作太多可能會因為吃不完而浪費。二是小條的番薯可以較快熟透，如果媽咪們購入的是大條的地瓜，建議削皮後還要切成數小塊，才不會蒸了很久地瓜心還是硬硬的。
※廚房碎碎唸：之所以會選擇體積較小的番薯製作副食品的理由有二，一是較好控制製作數量，畢竟寶寶的副食品就算冷凍也不能放太久，最快一週內得食用完畢，所以製作太多可能會因為吃不完而浪費。二是小條的番薯可以較快熟透，如果媽咪們購入的是大條的地瓜，建議削皮後還要切成數小塊，才不會蒸了很久地瓜心還是硬硬的。
★作法
1.將番薯的外皮清洗乾淨。
2.用削刀削去番薯皮。
3.在電鍋外鍋放入兩大米杯的飲用水，放入已去皮的番薯，按下開關進行蒸煮。
4.待電鍋開關跳起來後，將蒸熟的番薯取出電鍋。
※貼心小提醒：要確認蕃薯是否已熟透，方法很簡單，只要拿一根筷子戳進蕃薯肉裡，如果可以輕鬆穿透，那表示地瓜已經徹底熟透了。
5.用叉子趁熱將蒸好的地瓜泥壓成泥。
※貼心小提醒：趁熱將地瓜壓成泥比較不費力喔！
簡單、方便、根本不用出動食物處理機的蕃薯泥輕輕鬆鬆就完成囉！
黃蕃薯的清甜香氣讓寶寶一口接著一口，超ㄕㄨㄚˋ嘴的！
2.用削刀削去番薯皮。
3.在電鍋外鍋放入兩大米杯的飲用水，放入已去皮的番薯，按下開關進行蒸煮。
4.待電鍋開關跳起來後，將蒸熟的番薯取出電鍋。
※貼心小提醒：要確認蕃薯是否已熟透，方法很簡單，只要拿一根筷子戳進蕃薯肉裡，如果可以輕鬆穿透，那表示地瓜已經徹底熟透了。
5.用叉子趁熱將蒸好的地瓜泥壓成泥。
※貼心小提醒：趁熱將地瓜壓成泥比較不費力喔！
簡單、方便、根本不用出動食物處理機的蕃薯泥輕輕鬆鬆就完成囉！
黃蕃薯的清甜香氣讓寶寶一口接著一口，超ㄕㄨㄚˋ嘴的！
