[旬味。甜在心] 潤肺益氣 的《黑糖藕粉涼糕》

偶爾，像今天這樣有著暖暖陽光的冬日，自己動手做點黑糖藕粉涼糕，再沏一壺好茶，窩在沙發上享受恬靜的下午時光，再享受不過了！

◎食材

蓮藕粉 150g
有機黑糖 150g
有機黃豆粉 適量
飲用水 540ml
食用油（沙拉油）少許

※貼心小提醒：有機黑糖與有機黃豆粉在里仁都買得到喔！

◎事前準備

1.請準備一個玻璃保鮮盒，用廚房餐巾紙沾食用油在盒內抹上一層薄油備用。
2.再將沾了油廚房餐巾紙在料理剪刀上抹一層薄油。

★作法

1.將150g蓮藕粉與150g黑糖混合均勻。
2.將540ml飲用水加入已混合均勻的黑糖蓮藕粉中，攪拌至完全沒有蓮藕粉的顆粒為止。

※貼心小提醒：最好使用打蛋器攪拌，如果沒有打蛋器，
請事先將蓮藕粉顆粒用湯匙背面壓碎，便可以事半功倍喔！

3.將攪拌均勻的黑糖蓮藕粉水放入鍋中，用小火加熱，過程中請不間斷地用打蛋器或湯匙攪拌。
4.加熱大約5分鐘，鍋內的黑糖蓮藕粉水會產生一些變化，會變得黏稠，呈現「黑糖饅頭」的顏色，此時動作要快，立刻關火，最好在藕粉糊變成透明之前，用湯勺挖起放入抹了油的玻璃保鮮盒中。
5.將保鮮盒放入電鍋中，外鍋放一杯水，按下開關。
6.電鍋跳起後，將蒸好的藕粉涼糕連同玻璃保鮮盒拿出，放涼一小時。
7.放涼後，用料理剪刀將藕粉涼糕剪成適口大小，裹上黃豆粉即可食用。

※貼心小提醒：剪開藕粉涼糕時，
輔助的手指可以抹一點食用油，才不會黏得亂七八糟喔！