珍珠丸子是很經典的港式點心，四月媽咪自己很愛吃，所以最近就在想「如果可以稍微改良一下作法，做出適合寶寶食用的珍珠丸子，雙寶應該會很愛吧？」秉持這樣的初心，挑選適合寶寶食用的食材，終於做出了美味營養的寶寶版珍珠丸子，在這邊與大家分享作法喔！：）
◎食材
豬絞肉 100克
胡蘿蔔 1/3根
小松菜 2株
香菇 3朵
青蔥 2根
蛋黃 1顆
白米 適量
※貼心小提醒：關於豬絞肉的選擇，如果媽咪們想使用瘦肉，可以挑選老鼠肉的部位。若想要讓珍珠丸子增添一些油花與香氣，可以選擇梅花肉。四月媽咪這次採用的是梅花肉，因為副食品中若有一點油脂，寶寶比較不會便秘喔！挑選好豬肉的種類後，可以請肉販幫忙把肉塊絞到最細，這樣回家料理時就不用還要花時間切切剁剁囉！
◎事前準備
1.乾香菇稍微洗淨後泡發，接著去掉蒂頭、切絲備用（泡香菇的水記得留著喔！）
2.白米洗淨後泡水約15分鐘。
3.胡蘿蔔去皮、切片備用。
4.小松菜洗淨、去根後，將莖葉切段備用
5.青蔥洗淨、去根後，切段備用。
★作法
1.將豬絞肉放進食物處理機，接著把香菇絲、胡蘿蔔片、小松菜、青蔥、蛋黃也放進去，蓋上蓋子後將食材全數絞碎（絞至豬肉與其他食材充分混合）。
2.將攪拌均勻的餡料用手塑形呈拇指大小的圓形。
3.接著將小肉丸放在浸泡過的白米上滾一滾，直到小肉丸沾滿了白米。
4.將沾滿白米的珍珠丸子放在鋪好蒸籠布/蒸籠紙的盤子上，每顆間距兩公分以上。
5.在電鍋外鍋放入兩杯水，接著放入珍珠丸子，蓋上鍋蓋後按下開關。
6.待開關跳起後，不要掀蓋，用保溫模式再燜15～20分鐘即可食用。
看起來很厲害的料理，但實際上並不難，對吧？
如果擔心寶寶自己還不會用手抓著食用或是擔心珍珠丸子太大顆會讓寶寶噎到，建議可以將蒸好的珍珠丸子用食物剪剪成1/4的大小，再用湯匙餵食。
如果寶寶可以自己拿著吃也很好，不過米飯一定會掉得到處都是喔！（笑）原因是因為大人版的珍珠丸子是用糯米做的，比較有黏性。但糯米不好消化、不適合寶寶食用，四月媽咪只好改用一般的白米，但是黏性不足就容易掉下來，這應該算是唯一的缺點吧！
第一次做寶寶版的珍珠丸子給雙寶吃的那天，雙寶一人吃了12顆呢！感謝他們一直都很愛媽媽的料理，希望這份食譜可以幫助媽咪們在副食品菜單上有更多的變化喔！：）
