四月媽咪本來想說用南瓜煎餅的配方比例來做地瓜煎餅，結果發現地瓜的水分比南瓜少，這樣調麵糊時很不順手，所以就稍微調整了一下地瓜煎餅的配方比例，希望可以讓各位媽咪做副食品時更上手喔！
◎食材
地瓜 250克
低筋麵粉 60克
配方奶/母奶 120ml
蛋黃 2顆
★作法
1.將地瓜去皮後切成數塊放入電鍋蒸熟，蒸熟後請務必趁熱用湯匙背面壓成泥狀。
2.麵粉（可以過篩）、配方奶/母奶、蛋黃放入地瓜泥中，攪拌均勻呈無顆粒狀。
3.在平底鍋加一點點食用油，開火熱鍋，再用湯匙挖取適量的地瓜麵糊放至平底鍋。
4.待地瓜麵糊已成形後，再翻面煎至兩面金黃即可。
