雙寶前兩天滿九個月了，回想起去年年底我與老公帶著他們兩個從月子中心返家後，度過了一段非常黑暗的日子，想好好睡一覺好好吃頓飯都是奢望，更別說進廚房張羅我與老公的三餐了。
可是，天天外食的日子也很痛苦，住家附近幾間便當店吃到膩，每天與老公互問「今天早餐/午餐/晚餐要吃什麼？」八百次。最近雙寶稍微可以自己玩耍了，四月媽咪終於得以重返廚房洗手作羹湯，但是時間還是很有限啊～沒關係，這時候就讓我們拋棄廚藝吧！用一個鍋子就可以簡單又快速地煮出齒頰留香、回味無窮的《海鮮烏龍麵》！
◎食材
讚岐烏龍麵 2包（全聯就有賣，附濃縮柴魚高湯包）
青蔥 2根
大白蝦 10隻
中卷 2隻
小白菜 1把
◎事前準備
1.青蔥洗淨，切段或切蔥花都可以。
2.大白蝦洗淨後，用牙籤去腸泥、用剪刀減去蝦頭尖刺與長鬚。
3.中卷洗淨後，去掉眼睛部位、墨囊與透明軟骨（又稱內殼），切成適口大小。
4.小白菜洗淨後，直接用手把莖葉掰成約五公分一段。
★作法
1.在平底鍋中放入適量沙拉油，稍微熱鍋後，將青蔥放入鍋中爆香至有香氣。
2.接著放入大白蝦，用鍋中的沙拉油將大白蝦煎至外殼變紅，並開始飄出蝦子的香氣。
3.放入中卷，拌炒至中卷變成白色（生的中卷是半透明的喔！）。
4.鍋中加入約800ml的水與濃縮柴魚高湯包（請依個人口味調整加水量）。
5.待鍋內湯汁煮滾後，放入讚岐烏龍麵，與湯汁稍微拌炒。
6.最後放入小白菜，蓋上鍋蓋，等湯汁再度煮滾後，差不多就可以起鍋囉！
試試看不同風味的海鮮烏龍麵
有次要煮海鮮烏龍麵的時候，打開冰箱才發現家裡的青蔥全用完了！怎麼辦呢？我靈機一動，拿出之前去香港買的喜記《蟹油蒜蓉王》，聽起來很威，但其實就是用蟹油去炸的蒜酥，帶一點微辣，用這個直接取代青蔥，其他步驟都一樣。
那鍋海鮮麵完成後，我試喝了一口湯頭驚為天人，完全不同的風味！使用青蔥去爆香的海鮮烏龍麵口味是偏清淡的，而使用蒜酥去爆香的海鮮烏龍麵湯頭非常濃郁，但其中微微的辣味在炎炎夏日中讓人食慾大開，真的很推薦大家試試看這個版本，個人覺得超讚的：）
最後希望大家在忙碌的育兒生活中，還是要好好吃飯，照顧好自己的健康，才有精神與力氣與金頂電池小人兒周旋下去喔～
