身為一個煲湯控，還沒生小孩前四月媽咪就還滿愛煮這種單純只有蔬菜的高湯來喝，特別是蔬菜便宜的時候，熬這樣一鍋好湯的成本不高。最近蔬菜真的好便宜啊啊啊～（前陣子天冷時不知道在貴什麼），正好想用蔬菜高湯幫雙寶做好吃的小米粥，於是今天早上陪雙寶上完音樂律動課後就抽空去了趟菜市場，回家後再趁雙寶睡午覺時熬湯，作法很簡單、容易上手，媽咪們可以動手來試試看喔！
◎食材
洋蔥 1顆
蒜苗 1支
胡蘿蔔 半條
白蘿蔔 半條
高麗菜 1/4顆
牛番茄 1顆
水果玉米 1支
水 適量
◎事前準備
1.將所有食材徹底洗淨。
2.將洋蔥去頭、去尾、去皮，切成縱切成絲狀。
3.將蒜苗切去根部，切段（約五六公分）。
4.將胡蘿蔔切去胡蘿蔔頭，削皮後再切成滾刀塊。
5.將白蘿蔔切去蘿蔔頭，削皮後再切成方塊狀。
※貼心小提醒：通常削完白蘿蔔的皮後，四月媽咪會再多削一圈白蘿蔔肉，粗纖維會比較少，煮或滷會比較入味喔！
6.將高麗菜洗淨後，可以直接鋪在鍋底。
7.將牛番茄去蒂頭後，切成四等份。
7.將牛番茄去蒂頭後，切成四等份。
8.將水果玉米去葉、去鬚、去梗後，切成四到五段。
★作法（鑄鐵鍋版）
1.將所有已處理好的食材放入鍋中。
2.加入約七至八分滿的水，開中火至水滾。
3.水滾後轉小火，繼續熬煮30分鐘。
4.關火後不掀蓋，繼續燜煮30分鐘，就完成囉！
★作法（電鍋版）
1.將所有已處理好的食材放入電鍋內鍋（記得加蓋）。
2.電鍋外鍋加四杯水，按下電鍋開關。
3.電鍋開關跳起後，就完成囉！
將蔬菜撈起，過濾掉雜質，就變成金黃色的蔬菜高湯囉！這是一道簡單、健康又美味的高湯料理，偶爾煮一鍋不僅大人可以享用豐富的蔬菜，湯底還能夠拿來熬煮寶寶粥，一舉數得！
