大家一定覺得很奇怪，為什麼四月媽咪一直在開發各種寶寶煎餅，實在是因為我們家兩個小吃貨真的太愛吃煎餅了。而且煎餅的作法簡單，食材取得方便，大小也非常適合當寶寶的手指食物，所以四月媽咪如果衡量自己當天沒什麼時間做比較複雜的寶寶料理，就會用家中現有的簡單食材，製作寶寶煎餅給雙寶當午後甜點吃。
今天要跟大家分享的是《香蕉煎餅》的作法。香蕉是台灣一年四季都買得到、吃得到的水果，台灣本地產的香蕉通常香氣與口感都很好，盛產季節價格也不貴，所以利用這樣常見的食材來製作寶寶食物，其實對媽咪們來說是最方便的。接下來我們就來看看怎麼製作讓雙寶喝完奶還可以一掃而空的美味《香蕉煎餅》吧！
◎食材
香蕉 100克
蛋黃 1顆
低筋麵粉 60克
※貼心小提醒：要做出好吃的《香蕉煎餅》，務必得挑選適合的香蕉來製作。香蕉最香甜最好吃的時機點在於香蕉皮上開始出現黑點的時候，這種香蕉的熟度剛好，不會太生不好壓成泥，也不會因為太熟而過於軟爛。
★作法
1.將香蕉去皮後，用叉子將香蕉壓成泥備用。
2.將蛋黃與過篩後的低筋麵粉加入香蕉泥中，用打蛋器攪拌均勻至無顆粒狀。
3.在平底鍋加一點點食用油，開火熱鍋，再用湯匙挖取適量的香蕉麵糊放至平底鍋。
4.待香蕉麵糊已成形後，再翻面煎至兩面金黃即可。
寶寶煎餅系列一向作法簡單又快速，非常適合生活忙碌的媽咪在短時間內做出美味的手指食物。這道《香蕉煎餅》雖然被歸類在「旬味。寶寶食」裡，但其實也很適合給大人當作點心吃喔！我家老公在餵食雙寶時就偷吃了好幾塊，一家四口都是香蕉控ＸＤ
以上，打完收工！
